Aby uzyskać idealną konsystencję sypkiego ryżu (np. basmati lub jaśminowego), należy zachować dokładne proporcje wody i unikać nadmiernego mieszania, które powoduje uwalnianie skrobi.
Jak to zrobić:
Płukanie: Dokładnie opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda stanie się klarowna. Pozwoli to usunąć nadmiar skrobi.
Proporcje: Użyj proporcji 1 część ryżu na 1,5 części wody.
Gotowanie: Zagotuj wodę, dodaj ryż, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez 15–18 minut, nie podnosząc pokrywki.
Odstawianie: Po wyłączeniu ognia pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut. Następnie delikatnie rozluźnij widelcem.
Uwaga: Nie mieszaj ryżu podczas gotowania.
